ARNAVUT BÖREĞİ

Hamuru için: 3 su bardağı unu bir kaba alın.

Ilık su ile tuzunu ekleyip ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene dek un ekleyin.

Hamuru tezgaha alıp tamamen pürüzsüz bir kıvam alana dek iyice yoğurun.

Hamurun üzerine streç film vs. kapatıp 15-20 dk dinlendirin.

Hamurun dinlenmesi parçalanmadan açılması için önemli!

Hamuru iki eşit parçaya bölün.

Bir hamuru 12 küçük bezeye ayırın.

Bezeler Pinpon topu büyüklüğünde olsun!

Diğer bezeyi 13 küçük bezeye ayırın.

Yada 14 e- 15beze olacak şekilde ayırın.

Hamurunuzu fazla ölçüyle yapacaksanız bezeyi ona göre çoğaltabilirsiniz.16ya 15 beze gibi.

Fazla olan beze üst kısım için!! Bezelerin küçük olması böreğin ince olmasını sağlıyor.

3-4 yemek kaşığı kadar tereyağı eritip ankastre fırın tepsinizi yağın birazıyla yağlayıp içine 2 yemek kaşığı kadar sıvıyağ karıştırın.

Tepsiyi sıvıyağ ile yağlarsanız ortaya toplanıyor!

Tepsinin altına koyacağımız 12tane Bezeyi teker teker, un yardımıyla ve merdane ile küçük tabak büyüklüğünde açın.

Unun fazlasını silkeleyip aralarına 1 tk kadar tereyağ sürüp üst üste elinizle genişletip yerleştirin.

Katları arada elinize alıp yada tezgahta Hamuru genişletin.

En üste yağ sürmeyin ve Hamuru tepsiye yerleştirin.

Patlıcanlı iç harcı:Soğanı,kapya biberi sıvıyağda baharat ilavesiyle kavurup minik küp doğranmış patlıcanı ekleyip kavurun.

İç harcını Hamuru hazırlamadan yapın)

Peynirli iç harcı: Yoğurt, Yumurta, Beyaz peyniri, sıvıyağı karıştırıp iç harcı hamura dökün.

Peynirli yapmak isterseniz bu harcı hazırlayın

13 küçük bezeyi de aynı şekilde hazırlayıp elinizle tepsi büyüklüğünde açıp tepsinin üzerine yerleştirin.

Kalan yağı üzerine sürün, Önceden ısınmış180* fanlı fırında pişirin

Davul fırında pişirirseniz çok daha lezzetli oluyor.