Arnavut gelini babannemin tarifi ile Arnavutların meşhur fırında tavuklu pilavı😍😍Bizde Bürgen deniyor ama Kapama,Mişoriz ve büryan da deniyor😊Öyle lezzetli ki mutlaka deneyin!
TAVUK KAPAMA TARİFİ
TARİF BİLGİLERİ
Malzemeler
3 su bardağı Baldo Pirinç
4 tane Tavuk but (bütün tavuk da olur)
Tereyağ ve sıvıyağ
Tavuk suyu
1 Tane Kuru soğan
tuz
1/2 çay kaşığı Karabiber
Hazırlanış
Pirinci sıcağa yakın tuzlu suda 1-2 saat bekletin ve iyice yıkayıp süzün.
3-4 tane kalçalı tavuk butu üzerine çıkacak kadar su ile yumuşayana dek haşlayın.
Lezzetli olması için tavuğun kemikli kısmını kullanın,bütün tavuk da olur
1 tane soğanı küp doğrayıp sıvıyağ da kavurmaya başlayın.
Alüminyum tepsiyi ocak üzerine alın ve soğanı tepside kavurun (Yoksa bu işlemler için bir tava kullanın)
Hafif pembeleşmeye yakın pirinci,tuzunu,tereyağ ekleyip ocak üzerinde kavurmaya devam edin.
Pirinç kavrulunca tavuk etlerini üzerine yerleştirin
İsteğe bağlı tavukları didikleyebilirsiniz
Tavuk suyunu da pirinçlerin bir parmak kadar üzerine çıkacak kadar ekleyin.
Tavukların üzerine karabiber serpin.
Ocak üzerinde 2-3 dakika pişirip davul fırında pirinçler yumuşayana dek pişirin.
Normal fırında 170* pişirirebilirsiniz
Notlar
Pirinçleri tavada kavurursanız sonrasında fırın tepsisine alıp pilavı fırında pişirin.
