AŞURE

Buğdayı akşamdan temizleyip iyice yıkayın ve tencereye koyun üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su koyup bir taşım kaynatın.

Kalın bir beze sarıp yada tencereyi kapalı olan fırına koyup sabaha kadar bekletin.

Kuru fasülye ve nohutu da ayrı ayrı ıslatıp sabaha kadar bekletin..

Ertesi gün kuru fasülye ve nohutu ayrı ayrı düdüklü tencerede yenecek kıvamda olana dek pişirin.

(Bir gece önceden de pişirebilirsiniz)

Kabaran buğdayları ocağa alıp tamamen yumuşayana dek pişirin!..Suyunu çok çekerse azar azar sıcak su ekleyip kıvamını ayarlayın

Tencere dibini tutmaması için ara ara karıştırın

Yıkanmış ve minik küpler şeklinde doğranmış kayısıları ve kuru üzümleri ayrı ayrı tencerelerde 3-4 dk.haşlayın..

Kuru inciri de minik küp şeklinde doğrayıp haşlayın..

Kuş üzümlerini ve karanfilleri ayrı cezvelerde haşlayın.

Elmayı da su ekleyip küçük bir tencerede haşlayın..

Şimmdiii genişce bir tencereye İyice yumuşayıp Pişen buğdayın içine suyu süzülmüş yenecek kıvama gelmiş olan!nohut ve kuru fasülyeyi,kuru kayısı(haşladığınız su ile),kuru üzümleri(suyu süzülmüş),karanfilin suyunu,kuru incirleri(suyu süzülmüş)elmaları(suyuyla)ekleyin ve arada karıştırarak 10-15dk. pişirin

Kıvamı çok koyu olursa azar azar sıcak su ile kıvamını ayarlayın.Çok koyu kıvam olmasın!Aşure Durdukça koyulaşıyor!

Şekerini eklediğimiz zaman biraz daha koyulaşacaktır,çok koyu olduysa bu aşamada kaynar su ekleyip kıvamını açabilirsiniz!

Not:Aşure piştikten sonra koyulaştığı için kıvamını katı yapmayın!

Toz şekeri de ekleyin kısığa yakın ateşte 15 dk. kadar arada karıştırarak pişirin

Pişen aşureyi yarım saat kadar kapağı kapalı dinlendirip kaselere paylaştırın.

Üzeri kaymak tuttuktan sonra süsleyebilirsiniz