Misafir davetlerine çok yakışacak nefis bir Piliç Topkapı tarifim var mutlaka deneyin!
PİLİÇ TOPKAPI TARİFİ
TARİF BİLGİLERİ
Malzemeler
4 adet Tavuk Göğsü
TAVUK SOSU İÇİN
5-6 yemek kaşığı Sıvıyağ
Tuz, Toz kırmızıbiber, Kekik ,Sarımsak Rendesi, Karabiber ,Poy baharatı
İÇ PİLAV İÇİN
1 adet Kuru Soğan
1 su bardağı Pirinç
Tuz, Karabiber, Yeni Bahar ,Tarçın
Sıvıyağ yada zeytinyağı
Hazırlanış
Tavuk göğüs etini orta kısmından kesik atıp yaprak gibi açın ve iki streç film arasına alıp dövüp inceltin
Sos malzemelerini bir kaseye alıp karıştırın ve yaprak gibi ince açılmış tavuk etlerini bu sosa bulayın.
Sos tavuk etini yumuşatıp lezzetlendirmesi için buzdolabında 2-3 saat dinlendirin
Bir gece önceden de sosta bekletebilirsiniz
İç pilav için tencereye zeytinyağ alıp minik küp doğranmış kuru soğanı ve tuz ekleyip kavurmaya başlayın.
Soğan yumuşayıp pembeleşmeye başlayınca yıkayıp süzülmüş pirinci ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Dilediğiniz ölçüde ki baharatlarını da ekleyip üzerine çok az çıkacak kadar sıcak su ekleyip kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin
Pilavı her zaman ki ölçünüz ile de pişirebilirsiniz.
Sosta bekleyen tavuk etlerinden bir tanesini çorba kasesine pürüzsüz kısmı dışta kalacak şekilde yerleştirin.
İçlerine pişen ve dinlenen iç pilavdan 2-3 yemek kaşığı koyup kenarlarından kapatın
Pilavı koyduğunuzda üzerine bastırmayın.
Kaseyi fırın tepsisine ters çevirip çıkarın.
Diğer tavukları da aynı şekilde hazırlayın.
Tavukların üzerine içine sürdüğümüz sostan sürüp önceden ısınmış 180*fırında pişirin.
İsteğe bağlı tepsinin dibine salçalı sos hazırlayıp dökebilirsiniz.
Notlar
Tavukların üzerinin daha çok kızarmasını isterseniz sosun içine 1-2 çay kaşığı salça ve yoğurt ekleyebilirsiniz.
