Klasik kısır sevenlere nefis mi nefiss tam kıvamında Tuğba usulü kısır tarifiyle geldim.Hepiniz kısırı çok lezzetli yapıyorsunuzdur eminim bir de vereceğim tarif ile denemelisiniz👌🏼
KISIR TARİFİ
Tarif Bilgileri
Malzemeler
2 Su Bardağı Kısırlık Bulgur
2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
1 Tatlı Kaşığı Kimyon
1-2 Yaprak Marul (isteğe bağlı)
4-5 Dal Dereotu (isteğe bağlı)
5-6 Dal Taze Nane
1 Bağ Maydanoz
1-2 Dal Taze Soğan
1 Tane Küçük Boy Kuru Soğan
1,5 -2 Tane Limon
Tuz
1-2 Çay Bardağı Zeytinyağ (lezzet katar) (Kontrollü ekleyin)
1/2 Çay Bardağı Sıvıyağ (Parlaklık veriyor)
Hazırlanış
KISIRIN HAZIRLANIŞI
Kısırlık bulguru derin bir kaba alın,kimyon,tuz ve salçayı ekleyip üzerine çok az çıkacak kadar kaynar su koyup karıştırın ve üzerine kapak kapatıp 10-15 dk.kabarması için bekleyin. Kaşık ile iyice karıştırın Yeşillikleri de güzelce yıkayıp bir tabağa ince ince doğrayın. Bulgur kabarınca limonunu ,sıvıyağ ve zeytinyağı(yağı az olursa kuru olur parlak bir yapıda olmalı! ),nar ekşisini ekleyip karıştırın yeşilliklerini,ince kıyılmış kurusoğanı ekleyin ve elinizle havalandıra havalandıra ezmeden karıştırıp servis tabağına alın.
LEZZET SIRRI
Kısır yaparken lezzet sırrımız kısırımızın renginin biraz koyu renk olması,bol yeşilliğinin olması,kuru olmaması ve ekşsinin yerinde olması gerekiyor yoksa bulgur pilavından pek farkı kalmaz :)
Notlar
Salça ve nar ekşisini Gaziantep, Urfa yada Hatay ev yapımı kullanırsanız lezzeti katlanır!
