Bursa’mızın meşhur ciğer sarma tarifi babannemin nefiss tarifiyle güvenle deneyin!
🌿CİĞER SARMA TARİFİ🌿
TARİF BİLGİLERİ
Malzemeler
1/2 kg kuzu Ciğeri
2 tane Kuzu gömleği
2 su bardağı Pirinç (baldo)
1 tane Kuru soğan
1 yemek kaşığı Kuş üzümü
1 çay kaşığı Kuru nane
1/2 çay kaşığı Karabiber
ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN
1 yemek kaşığı Salça
1 yemek kaşığı Yoğurt
Hazırlanış
Ciğeri kaynayan suda 1-2 dk. tutup çıkarın ve minik küp şeklinde doğrayın
Ciğeri kaynayan suda 1-2 dk. tutup çıkarın ve minik küp şeklinde doğrayın
Pirinçleri 10-15 dk. kadar sıcak suda bekletip yıkayın ve suyunu süzdürün..
Tavada dolmalık fıstığı hafif kavurup bir kaseye alın ve küp doğranmış kuru soğanı az sıvı yağda pembeleşen dek kavurun
Ciğeri ekleyin biraz tereyağ ekleyip pirinci ekleyin, tuzunu ekleyip kavurmaya devam edin.
Kuş üzümü,dolamlık fıstık,kuru naneyi ekleyin ve pirinçlerin çok az üstüne çıkacak kadar kaynar su döküp karıştırın
Kapağını kapatıp kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın
Suyunu çekince ocağın altını kapatın..
Kuzu gömleğini mutfak makasıyla 15 cm lik kadar kareler kesin ve damarlı kısmı dışarıda kalacak şekilde bir çukur kaseye yayın
Ortasına iç pilavdan koyup kenarlarını içine kapatıp kaseyi fırın tepsisine ters çevirin
Hepsini aynı şekilde hazırlayın. Bir kasede 1 yemek kaşığı salça ve 1 yemek kaşığı yoğurdu karıştırıp üzerlerine sürün.
Önceden ısınmış 200-220* fırında sarmaların üzeri kızarana kadar pişirin..
