Dışarıda yediklerinizden çok daha lezzetli yaş pasta tarifim var mutlaka deneyin!Emin olun ytarif!iyenler pastaneden aldığınızı düşündürecek lezzette nefis bir yaş pasta tarifim var!
PRENSES YAŞ PASTA TARİFİ
TARİF BİLGİLERİ
Malzemeler
4 Yumurta( büyük boy, oda ısısında)
1 Su Bardağından 1 Parmak Eksik Şeker
4 Yemek Kaşığı Sıcak Su
1 Su Bardağı Un
1 Yemek Kaşığı Nişasta (mısır)
1 pk Kabartma Tozu
1 Pk Vanilya
PRENSES KREMASI
2 Su Bardağı Süt
100 gr Tereyağ
1 Yumurta Sarısı
200 gr Beyaz Çikolata
Toz krem şanti( ben 2 pk kullandım) (Kıvam vermek için)
GANAJ KREMASI
*200 Ml Krema
180 gr Sütlü -Bitter Karışık Çikolata
Hazırlanış
Süt ve tereyağı ısıtıp ocaktan alın.Beyaz Çikolataları ekleyip karıştırın.Ilınınca Yumurta sarısını da ekleyin.
15-20 dk mikserleyin ve buzdolabına alın.1-2 saat soğuduktan sonra tekrar mikserleyin ve kıvamını toz krem şanti ekleyerek ayarlayın.(Ben iki paket toz şanti kullandım)
Kremayı ısıtıp çikolataları ekleyin ve buzdolabında kıvamı sertleşene dek 2-3 saat bekletin.
Mikserledikten sonra süslemeye hazır olacaktır yada erimiş çikolatayı mikserleyip tamamen soğuyunca soğuk olan kremayı ekleyip 2-3 dk mikserleyin!
*Yumurta akı ve sarılarını ayrı kaplara ayırın. (Not:Yumurta akına yumurtanın sarısı gelmemeli yoksa kar haline gelmez!)
*Yumurta sarısı ve şekeri mikserleyin.Sıcak suyu ekleyip mikserlemeye devam edin. *Tamamen krema haline gelmeli. *Yumurtanın aklarını da kar haline getirin. *Bir kaba kuru malzemeleri eleyin.Ve yumurta sarısına ekleyip mikserin düşük ayarında karıştırın. *En son yumurta akını ekleyip spatula ile yavaşca alttan üste doğru karıştırın ve tabanına yağlı kağıdı kıvırıp sıkıştırılmış,24cm lik pasta çemberini yağlamadan kalıba dökün. *Önceden ısınmış 160* fırında 40-45 dk pişirin. Piştikten sonra telin üzerinde alın, tamamen soğuduktan sonra kesebilirsiniz.
Pandispanyayı ikiye yada üçe kesip katlarına ayırın.İlk katı şekerli süt ile nemlendirin.
Arasına prenses kremasından,üzerine diğer süt ile nemlendirdiğiniz pandispanyayı en üst kata da prenses krema ile kaplayın. Ganajı sıkma torbasına koyup yada dilediğiniz gibi süsleyip bir gece dinlendirip servis yapın.
Yaş pastaları lezzetinin içine çekmesi için bir gece buzdolanında dinlendirip servis yaparsanız lezzetine doyulmaz!
