Tadına doyum olmayacak bir çiğ köfte tarifi, mutlaka denemelisiniz! Yorum yapmayı unutmayın !
ÇİĞ KÖFTE TARİFİ
TARİF BİLGİLERİ
Malzemeler
2,5 su bardağı ince bulgur(çiğ köftelik bulgur da kullanabilirsiniz)
2 yemek kaşığı biber salçası(ben gaziantep salçası kullandım)
2yemek kaşığı isot
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı tozkırmızı biber
Yarım çay kaşığı poy baharatı(büyük marketlerden alabilirsiniz,isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kimyon (tepeli olmasın)
1 çay kaşığı ucuyla tarçın
1 çay kaşığı yeni bahar
1-2 çay kaşığı tuz(kontrol edin)
1 tane küçük soğan
1 diş sarımsak
Buz ve soğuk su
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 çay bardağına yakın nar ekşisi (yöresel hakiki nar ekşisi ile daha güzel olur) . .
Hazırlanış
Aşama
Karıştırma kabına bulgur, salça, baharatları alıp iyice karıştırın.
Aşama
İçine 5-6 tane buz atıp yoğurmaya başlayın. Yada azar azar soğuk su ekleyerek yoğurmaya başlayın
Aşama
Bulgurun kıtırlığı gidene kadar buz ve az az soğuk su ilave edip yoğurmaya devam edin.
Aşama
Bulgurun kıtırlığı gidip yenecek kıvama gelince, çok ince küp doğranmış soğan ve sarımsak ekleyip yoğurmaya devam edin.
Aşama
İncecik kıyılmış taze soğanı da ekleyin.
Aşama
Nar ekşisini de ekleyin.
Aşama
Zeytinyağını yaklaşık yarım su bardağına yakın ekleyip (kontollü ekleyin!) Kıvamını istediğiniz yumuşaklıkta olacak kadar Zeytinyağ ekleyebilirsiniz
Aşama
En son güzelce yoğurup şekil verin.
Notlar
Ben hamur yoğurma makinasında hazırladım!
