ARNAVUT BÖREĞİ

PATLICANLI İÇ HARCI HAZIRLAMA

Soğanı,kapya biberi sıvıyağda kavurup minik küp doğranmış 3tane patlıcanı ekleyip kavurun.Baharatları ekleyip pişirin ve soğuması için bir tabağa alın. (İç harcını hamuru hazırlamadan yapın)

PEYNİRLİ İÇ HARCI HAZIRLAMA

3 yemek kaşığı susuz yoğurt,3-4tane yumurta,3-4kaşık beyaz peyniri biraz sıvıyağı karıştırıp iç harcı Hamurun arasına dökün.

HAMURUN HAZIRLANMASI

➖3 su bardağı unu bir kaba alın. ➖Ilık su ile!! Tuzunu ekleyip ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene dek un ekleyin. ➖Hamuru tezgaha alıp tamamen pürüzsüz bir kıvam alana dek iyice yoğurun. ➖Hamurun üzerine streç film vs.kapatıp 15-20dk dinlendirin.NOT:Hamurun dinlenmesi parçalanmadan açılması için önemli! ➖Hamuru iki eşit parçaya bölün. ➖Bir hamuru 14 küçük bezeye ayırın. ➖Bezeler Pinpon topu büyüklüğünde olsun! ➖Diğer bezeyi 15 küçük bezeye ayırın. Yada 16bezeye - 17 beze olacak şekilde ayırın. Not:Hamurunuzu fazla ölçüyle yapacaksanız bezeyi ona göre çoğaltabilirsiniz.17 bezeye 18 beze gibi. Fazla olan beze üst kısım için!! Not:Bezelerin küçük ve olması böreğin ince olmasını sağlıyor! ➖3-4 yemek kaşığı kadar tereyağı eritip ankastre fırın tepsinizi yağın birazıyla yağlayıp içine 2yemek kaşığı kadar sıvıyağ karıştırın. Tepsiyi sıvıyağ ile yağlarsanız ortaya toplanıyor! ➖Tepsinin altına koyacağımız 12tane Bezeyi teker teker,un yardımıyla ve merdane ile küçük tabak büyüklüğünde açın. ➖Unun fazlasını silkeleyip aralarına 1tk kadar tereyağ sürüp üst üste elinizle genişletip yerleştirin. ➖Katları Arada elinize alıp yada tezgahta Hamuru genişletin. ➖En üste yağ sürmeyin ve Hamuru tepsiye yerleştirin. ➖13küçük bezeyi de aynı şekilde hazırlayıp elinizle tepsi büyüklüğünde açıp tepsinin üzerine yerleştirin. ➖Kalan yağı üzerine sürün,Önceden ısınmış 180*fanlı fırında pişirin.